Eklerki z polewą krówkową

  
  Ochotę na eklerki miałam już od pewnego czasu, uwielbiam to ciasto na wierzchu chrupiące w środku puste, wypełnione kremem lub śmietaną , ja tym razem postawiłam na krem budyniowy, w zasadzie to moja ulubiona wersja eklerów. Polałam gotowe eklerki rozpuszczonymi krówkami kruchymi, wspaniale się do tego nadają, do nadziewania użyłam szpryc dołączonych do 2 numeru dekoracji ciast (9 MM), muszę przyznać, że mi te szpryce bardzo pasują. Eklerki są lepsze następnego dnia, gdy krem "wchłonie" się trochę w ciasto, a same eklery lepiej smakują zimne,moje zniknęły tak szybko, że zdążyłam zjeść tylko dwa z szesnastu jakie upiekłam, polecam !:)

Ciasto parzone ok 16 sztuk:  

- 1 szklanka wody 

- 125 g masła lub margaryny 

- 1 szklanka mąki pszennej 

- 4  jajka

Wodę z masłem zagotować w garnku. Wsypać mąkę, mieszać tak , aby ciasto się nie przypaliło, ciasto jest dobre , gdy odchodzi od garnka. 

Ostudzić (ciasto musi być zimne). Ostudzone ciasto zmiksować z jajkami mikserem ze spiralnymi końcówkami.Ciasto wyciskać za pomocą szprycy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 200ºC przez ok. 25 min. Ostudzić , przekroić na 2 części. 

Masa budyniowa: 

- 2 opakowania budyniu waniliowego

- 2 szklanki mleka

- 125 g margaryny

 Masę budyniową rozpuścić w czterech łyżkach zimnego mleka, pozostałe mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlać budyń i mieszać do powstania gęstej masy.Masę ostudzić.

Margarynę podgrzać w garnku, tak aby zmiękła, ucierać trzepaczką, dodać łyżką budyń, cały czas ucierając. Masę budynowią przełożyć na gotową dolną część eklera i przykryć górną.

Polewa krówkowa:

- ok 80 g krówek kruchych

- 2 łyżeczki mleka

W garnku lub na patelni rozpuścić krówki z mlekiem, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i polać gotowe eklery.

Smacznego !

Źródło: Klik