Nuggets spaghetti

   Nuggets spaghetti to inaczej zapiekane nuggetsy z makaronem spaghetti pod pierzynką z sera mozarella posypane parmezanem... Brzmi smakowicie? :) Właśnie tak smakuje, dobrze przyprawione, z ostrą nutą pomidorów, nie spodziewałam się, że nuggetsy z makaronem będą tak dobrze współgrały, danie jest proste, może nie najszybsze w wykonaniu (ale jeśli macie ochotę na szybką wersję to polecam użyć gotowych nuggestów oraz sosu) wtedy danie wydaję się być wręcz ekspresowe w wykonaniu. Polecam wypróbować wszystkim zabieganym oraz tym, którzy uwielbiają te dwie potrawy, w połączeniu ze sobą wychodzą jeszcze smakowitsze...


Składniki na 3-4 porcji: 

-1/2 paczki suchego spaghetti, złamanego w pół
-1 przecier pomidorowy w kartoniku

-1 puszka pomidorów
-500 g piersi z kurczaka

-Przyprawy ( pieprz, bazylia, cukier, oregano, czosnek)
- 4 kulki mozzarelli
- opcjonalne, kilka łyżeczki drobno startego parmezanu lub sera żółtego
- 3 łyżki bułki tartej
- ok. 100 g pokruszonych płatków kukurydzianych 

- 3 łyżki masła

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- oliwa

Przygotowanie nuggets spaghetti:
   Przygotować duży garnek lekko osolonej wody. Makaron przełamać na pół gotować według instrukcji na opakowaniu. Dobrze odsączyć. Naczynia do pieczenia nasmarować oliwą. Makaron umieścić w naczyniu.

W garnku stopić masło, dodać mąkę ziemniaczaną mieszać energicznie żeby nie powstały grudki, następnie wlać przecier pomidorowy, oraz pomidory z puszki, doprawić 2 łyżeczkami cukru, oregano, bazylii, czosnku i pieprzu, gotować ok. 5 min. (można także użyć gotowego sosu do spaghetti w przypadku braku czasu ).

Gotowy sos wlać do przygotowanego w naczyniach makaronu. Wymieszać. Spaghetti równomiernie rozprowadzić na dnie naczynia.

Piekarnik rozgrzać do 200 C.

Piersi z kurczaka pokroić w większe kostki, przyprawić i obtoczyć w roztrzepanym jajku, bułce tartej i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumieniena.

Gotowe nugettsy położyć na wierzchu makaronu.

Piec bez przykrycia przez około 8 minut. Wyjąć z piekarnika posypać parmezanem i mozarellą , piec aż ser się rozpuści. Podawać gorące zaraz po upieczeniu.

Smacznego!!!

Czekoladki nadziewane malinami i borówkami

   Od kiedy kupiłam w biedronce formę do czekoladek w kształcie serduszek tylko czekałam na okazję żeby ją wypróbować, a że miałam w domu maliny i borówki pomyślałam, że muszę je zrobić, wprawdzie to ok. 1,5 h robienia, ale ile radości i uśmiechu bliskich :) Przepis, którego użyłam znajduję się na stronie Moje wypieki, jednak zmodyfikowałam go nieco, ponieważ użyłam czekoladę mleczną, zamiast gorzkiej i białej. W całym przepisie najważniejsza jest dobrej jakości czekolada, chociaż ja użyłam czekolady Alpen Gold i czekoladki wyszły pyszne w smaku, odpowiednio słodkie a przy tym czekoladki się nie kruszyły przy wyjmowaniu ;) Czekoladki są idealne na prezent, imprezę czy do podjadania, zachęcam do pobawienia się przy ich robieniu, spróbujcie sami... ;)

Składniki na około 25 czekoladek: 

150 g malin 

1 łyżka cukru

1 łyżka wódki (ja dałam wiśniówkę)

100g mlecznej czekolady

35 ml śmietany kremówki

czekolada  mleczna do obtoczenia, około 150 g

Przygotowanie czekoladek:

Silikonową foremkę włożyć do lodówki.

Maliny, borówki i cukier umieścić w małym garnuszku, zagotować. Pogotować 2 minuty, przetrzeć przez sito, odrzucić pestki. Dodać wódkę ( można nie dodawać), gotować do momentu, aż nadmiar wody odparuje i otrzymamy około 3 łyżek malinowego puree. Ostudzić.

W misce nad kąpielą wodną umieścić 100g mlecznej czekolady, połamaną na kawałki, kremówkę i malinowe puree. Roztopić, mieszając tylko od czasu do czasu, by składniki się połączyły. Odstawić do przestudzenia. Nadzienie powinno zgęstnieć i nie powinno być ciepłe.

Pozostałą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić, by była bardziej gęsta i nie spływała ze ścianek foremki. Pędzelkiem wysmarować dno i boki foremek na czekoladki. Schłodzić w lodówce.

Na tak wysmarowane czekoladą foremki nałożyć nadzienie, zostawiając miejsce na końcowe zalanie czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego !!! 


Foremka oraz pędzelek,którymi przygotowywałam czekoladki (przed "pędzlowaniem" foremki czekoladą należy pamiętać o schłodzeniu foremki ok. 20 min.)

Panna cotta z sosem malinowym

 

 Z okazji upałów pomyślałam o tym kremowym, pysznym, chłodnym deserku, po raz pierwszy jadłam go w IKEI, muszę przyznać, że mają ją tam na prawdę dobrą, z konfiturą wiśniową, ale cena jest dość wysoka, więc postanowiłam zrobić ją sama w domu tym razem z sosem malinowym...

Składniki:

500 ml słodkiej śmietany 30% lub 36%

pół łyżeczki cukru waniliowego

45 g cukru

1,5 łyżeczki żelatyny

+ dodatkowo na sos malinowy

ok.250 g malin lub innych owoców (truskawki, jagody itp.)

2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody, do garnka wlać śmietanę, dodać cukier i cukier waniliowy, doprowadzić do zagotowania.

Gotować na małym ogniu mieszając przez 10 min. Gorącą śmietanę wymieszać dokładnie z żelatyną. Przygotować małe miseczki (w Ikei panna cotta jest w przezroczystej szklance z owocami na górze), do miseczek rozlać śmietanę, wstawić do lodówki na całą noc lub ok 4 h.

Przy wyciąganiu panny cotty z miseczki postępujemy tak:

zamaczamy ją na ok 10 sek (nie więcej) w gorącej wodzie, na miseczki wkładamy talerz i obracamy foremkę do góry nogami i gotowe.

Przygotowanie sosu malinowego:

Maliny miksujemy z cukrem pudrem, gotowym sosem polać deser. 

Zamiast sosu z owoców można deser polać również gotowym syropem np malinowym czy truskawkowym.

Pannę cottę możemy podawać ze świeżymi owocami, musem lub roztopioną czekoladą.

Smacznego !

Kurki w śmietanie z koperkiem podane

Kurki mogłabym jeść codziennie, a że rozpoczął się na nie sezon nie mogłam odmówić sobie tego obiadu,  :) 

Składniki :

1 kg kurek,

3 łyżki masła, 

1 opakowanie śmietany kwaśnej (ok 200g)

sól ,pieprz,

łyżka koperku posiekanego
 
Przygotowanie:
 
Grzyby oczyścić dokładnie z piasku i umyć.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, wrzucić grzyby.Po puszczeniu soku dusić je ok. 30 min, od czasu do czasu mieszając. Wlać śmietanę, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, wsypać koperek. Dusić przez 5 minut.
Smacznego !

Placek z wiśniami

    Pyszny, rozpływający się w ustach placek, przygotowałam go z okazji ostatniego zbierania wiśni, część wylądowało w zamrażalniku na kolejne wypieki, a część w placuszku. Przepis pochodzi z Pycha ciasta

 

 Ciasto:

1 cukier waniliowy
4 jajka
¾ szkl. cukru
½ szkl. oleju lub oliwy
3 szkl. mąki
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
½  szkl. kwaśnej śmietany

ok. ½ kilograma wiśni

Kruszonka:
½  szk. cukru
½ szkl. mąki krupczatki
½ szkl. mąki wrocławskiej
½  kostki margaryny 

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, śmietanę i olej. Całość wymieszać. Wylać ciasto na blachę, nałożyć wydrylowane wiśnie i posypać kruszonką. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st. C przez ok. 50-55 minut. Smacznego !!!