Lasagne

Proponuje wam dzisiaj klasyczną lasagne, której ulepszanie trochę mi zajęło, ale metodą prób i błędów z czystym sumieniem mogę wam ją polecić, jest ( idealnie według mnie i moich degustatorów smaku) dopracowana ! :)


Składniki:

- opakowanie makaronu lasagne 

Sos:

- ok. 500 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego
- 1 koncentrat pomidorowy

- 3 średnie cebule

- 1 ząbek czosnku

- 500 g przecieru pomidorowego w kartoniku

- 1 puszka pomidorów krojonych

- 3 duże łyżki masła

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka oregano

- świeża bazylia (ok 2 listki)lub suszona

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka maggi

- 200 g sera żółtego tartego

Sos beszamelowy:
- 3 szklanki mleka 
- 2 łyżki masła 
- 3 łyżki mąki
- sól 
- pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy aby się zeszkliła, dodajemy mięso mielone, przyprawiamy  pieprzem, dodajemy czosnek, sól, bazylię, tymianek oraz koncentrat pomidorowy, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

W oddzielnym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, cały czas mieszając aby nie powstały grudki, ciągle mieszając wlewamy przecier oraz pomidory w puszce, doprawiamy cukrem i magii.

Sos beszamelowy:
Do rondla wlewamy mleko dodajemy mąkę, masło,sól i pieprz do smaku. Wszystko razem gotujemy przez chwile cały czas mieszając aż powstanie gęsty sos. 

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą (ja mam naczynie o wymiarach 20 cm x 25 cm), nakładamy warstwami: sos(1/4) na dno formy, makaron, sos , sos beszamelowy, makaron ,sos, sos beszamelowy , makaron, sos, wierzch posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku 180 C ( termoobieg) ok. 60 min. (do miękkości makaronu). Gotową lazanie studzimy ok. 30 min, inaczej będzie lejącą i nie wygodna do nałożenia.

Smacznego!

Użyte składniki, wykaz firm i rodzajów:

*zaznaczam, że to żadna reklama z mojej strony!

- lasagne primo gusto (bez gotowania)

- koncentrat pomidorowy łowicz

- pomidory w puszce nasza spiżarnia -biedronka

- pomidory w kartoniku sottile gusto -biedronka

- ser żółty tarty gouda światowid- biedronka

Cannelloni z mięsem mielonym

Cannelloni, czyli nadziewane najróżniejszym farszem rurki makaronowe w sosie, ja tym razem wybrałam tradycyjne nadzienie czyli mięso mielone. Uwielbiam tą potrawę, jednak jej przygotowanie wymaga trochę czasu dlatego zazwyczaj wykonuję ją na weekend. Polecam idealnie nadaje się na obiad czy kolacje :) !



Składniki:

- opakowanie makaronu cannelloni
- ok. 500 g mięsa mielonego wołowego

- 1 koncentrat pomidorowy

- 3 średnie cebule

- 1 ząbek czosnku

- 500 g przecieru pomidorowego w kartoniku

- 1 puszka pomidorów

- 3 duże łyżki masła

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka oregano

- świeża bazylia (ok 2 listki)

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka maggi

- 200 g sera żółtego tartego

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy aby się zeszkliła, dodajemy mięso mielone, przyprawiamy  pieprzem, dodajemy czosnek, sól, bazylię, tymianek oraz koncentrat pomidorowy, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

W oddzielnym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, cały czas mieszając aby nie powstały grudki, ciągle mieszając wlewamy przecier oraz pomidory w puszce, doprawiamy cukrem i magii.

Nieugotowany makaron faszerujemy mięsem ( tyle ile wejdzie do rurki ).

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, na spód lejemy 1/4 sosu, układamy nadziane rurki, następnie całość polewamy pozostałym sosem, posypujemy startym żółtym serem, zapiekamy w piekarniku 180 C ( termoobieg) ok. 30 min.

Smacznego ! :)

Zapiekane penne z kurczakiem i warzywami w sosie serowym

Prosta, szybka oraz przepyszna... tylko tak można opisać tą zapiekankę, zresztą spróbujcie sami, przepis pochodzi od mojego najlepszego źródła- Ewki, która podała tą zapiekankę na ostatniej domówce, więc i ja musiałam powtórzyć to danie... :) Zachęcam ! :)

Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- opakowanie makaronu penne ( ja użyłam pełnoziarnistego)
- mieszanka warzywna
- 4 plastry sera żółtego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Sos serowy:
- 150 g sera żółtego,
- 1 szklanka śmietany,
- cukier,
- bazylia,
- zioła prowansalskie,
- sól ,pieprz

Przygotowanie:
Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawami, i smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia. Makaron oraz warzywa gotujemy al dente. Odcedzamy.

Przygotowanie sosu.
 Ser kroimy na małe kostki. Wkładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu stale mieszając sos. Do topiącego się sera dolewamy szklankę śmietany. Mieszamy. Do sosu serowego dodajemy szczyptę cukru. Danie doprawiamy odrobiną przypraw. 

Na spód żaroodpornego naczynia układamy makaron z warzywami, kurczakiem,całość polewamy sosem. Na wierzch zapiekanki układamy ser i zapiekamy w piekarniku w 180 C (termoobieg) do momentu aż ser się roztopi.

Smacznego ! :)

Zrolowana lasagne z ricottą i kurczakiem

  
 Pomysł na lasagne inaczej? Nie ma sprawy, wystarczy w płaty lasagne zawinąć ulubione dodatki, polać sosem, posypać mozzarellą  i zrolowana lasagne gotowa. Ja do mojej użyłam kurczaka, sera ricotta i ziół, zrobiłam jeszcze drugą wersję z kurczakiem, kukurydzą, mozzarellą i ziołami. Przygotowywanie nie zajęło mi sporo czasu, a efekt był całkiem smaczny :) Jeśli nie macie akurat sera ricotta, proponuję dodać sera białego, także nadaję się do lasagne. Polecam !:)

Składniki:
- opakowanie płatów lasagne
Farsz:
- 2 szklanki sera ricotta
- 500 g piersi z kurczaka
- 250 g startej mozzarelli
- 2 łyżeczki oregano i bazylii
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
Sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 cebula
- 1 przecier pomidorowy w kartoniku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki bazylii, czosnku, oregano

Przygotowanie:
Kurczaka oczyścić, umyć, pokroić w kosteczkę, posypać lekko papryką słodką, usmażyć na rozgrzanej oliwie do zarumienienia, po usmażeniu posiekać drobniej.
Płaty lasagne wrzucić do gorącej wody i gotować aż lekko zmiękną, tak aby można było je zawijać.
W tym czasie przygotować sos. W rondelku roztopić masło, dodać mąkę ziemniaczaną, mocno mieszać aby nie zrobiły się grudki, dodać cebulę, przyprawy, przecier pomidorowy, gotować ok 5 min.
Połowę ugotowanego sosu wlewamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.
Gotowe płaty lasagne odcedzamy, każdy z płatów smarujemy serem, następnie kładziemy trzy kawałki kurczaka, posypujemy bazylią, zawijamy. Ruloniki wkładamy do naczynia, jedno obok drugiego, na koniec polewamy wszystkie ruloniki pozostałym sosem, posypujemy startą mozzarellą, zapiekamy w piekarniku w 180 C (termoobieg) ok. 10 min (aż ser się stopi).
Smacznego!

Spaghetti bolognese

   
Tym razem spaghetti w tej najpopularniejszej formie, jednak muszę przyznać, ze dopiero teraz metodą prób i błędów doszłam do wersji, która mi najbardziej odpowiada. Po wielu eksperymentach doszłam do kilku ważnych wniosków, przede wszystkim wiele zależy od mięsa mielonego, ja kupuję zawsze mięso mielone wołowe, bo daje najbardziej wyrazisty posmak, czuć ten specyficzny aromat, dodatkowo moim sekretem jest dodanie do całości cukru, pieprzu i magii. Oczywiście nieoceniona jest w całym sosie rola pomidorów, one również muszą być nie byle jakie, ja stosuje pastę pomidorową oraz pomidory w puszce (opcjonalnie świeże jeśli są), całość po zrobieniu posypuje startym serem i gotowe :)Ten przepis podejrzałam jakiś czas temu na blogu koleżanki Kasi Tusk- Zosi, trochę go zmodyfikowałam i tym o to sposobem doszłam do mojego najbardziej ulubionego sosu spaghetti. Polecam wszystkim smakoszom spaghetti ! :)

Składniki: 

- 1 paczka makaronu spaghetti

- ok. 500 g mięsa mielonego wołowego

- 3 średnie cebule

- 1 ząbek czosnku

- 500 g przecieru pomidorowego w kartoniku

- 1 puszka pomidorów

- 3 duże łyżki masła

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka oregano

- świeża bazylia (ok 2 listki)

- 1 łyżeczka tymianku

- 1 łyżeczka pieprzu

- 1 łyżeczka cukru

- 1 łyżeczka maggi

- starty ser mozzarella

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy aby się zeszkliła, dodajemy mięso mielone, przyprawiamy  pieprzem, dodajemy czosnek, sól, bazylię oraz tymianek.
W oddzielnym garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę, cały czas mieszając aby nie powstały grudki, ciągle mieszając wlewamy przecie, pomidory w puszce oraz mięso, doprawiamy cukrem i magii.
Składniki miksujemy za pomocą blendera (należy uważać żeby nie zrobiła się "papka").
Sos podajemy ze świeżo ugotowanym makaronem i startym serem mozzarella.
Smacznego !:)

Źródło inspiracji: makecookingeasier